第8章 燕皮馄饨
既然决定从教皇子外甥入手，渐渐获得他的好感，那这教学菜品的选择就显得尤为重要。既不能太简单，让大外甥缺乏成就感。又不能太难，让产生畏惧心理，直接将长期教学计划缩短到仅仅一锤子买卖。
还没等思量好呢，四阿哥就人小心不小地提出了大要求:“就九珍九藏吧，皇额娘对那道点心赞誉最多。”
他也最喜欢。
看似朴实无华的点心里，却包藏无尽美味。
多而不杂，香而不腻。
不见丝毫猪牛羊肉的腥膻，也没鱼虾蟹挑刺、去壳烦恼。轻轻一咬，只有万千美味汇聚在口中。尝过，便再忘不了。
上，上来就这么高难度？
淑宁秀眉微蹙，正忖着该怎么把拒绝说得清楚而又不打击皇子外甥的向学之心。阿灵阿就适时开口了:“奴才建议四阿哥还是换道点心学吧。”
“你也觉得那东西难，小爷根本学不会？”
这个也字，就很耐人寻味。
淑宁有理由怀疑，是皇贵妃在孩子面前说了什么，无意甚至有意促成了今儿小阿哥积极学厨的结果。
何以？
她也庶女来的么。自幼养在嫡母身边，便嫡母万分宽仁，待如亲女。也始终有人，有事不断提醒着你:不，你不是。你得比亲生的更乖、更孝顺，才能回报嫡母恩情，才能长长久久地被疼爱呵护。
所以更用心，更努力，为了讨嫡母欢心恨不得头悬梁锥刺股。
本朝规矩，嫔位以下小主儿不得抚养皇子皇女。所以，许多皇子、皇女被养在主位娘娘宫中。独四阿哥在皇贵妃有妊前，不知生母。如今……
夹在养母生母中间，他怕不得比自己当初还小心翼翼？
淑宁心下摇头，再看皇子外甥的目光中便微微有了些许同病相怜的味道。
胤禛小眉头一皱，刚待言语，阿灵阿就先拱手:“回四阿哥的话，奴才绝无此意。只您知道的，那九珍九藏里有一珍是为牛肉。皇上重视稼穑，为免食牛肉成风，宫中并无用牛肉所制菜品。四阿哥您一片孝心当然无可指摘，但若因此让那道点心愈发知名，从而争相效法，可就大为不妥了。”
要不怎么德妃得了这好东西却一直秘而不宣，从未往太皇太后、皇太后跟皇上面前晋过？
只此番被皇贵妃碰巧赶上，才不得不往慈宁宫、宁寿宫跟乾清宫送了些。太皇太后、太后跟皇上虽喜点心精巧，可也都无另行赏赐。为的，可不就是那自上而下的食牛肉风？
生怕四阿哥年幼听不懂其中关窍，再来为难自家未来福晋。
阿大人可耐心。
效果也是特别显著。
四阿哥都与他拱手了:“多谢阿大人提点，让胤禛免生差错。”
“四阿哥言重了，奴才愧不敢当。”
小大人儿胤禛却摆手，表示听君一席话胜读十年书。并为表谢意，摘了自己随身的玉佩。
阿灵阿无奈，只用求救的目光瞧着自家未婚妻。
淑宁笑:“四阿哥诚心致谢，阿大人就莫推辞了。否则的话，阿哥爷怕始终都会惦念着。”恩必偿，仇必报，梦中的大外甥就是这么个性子。阿灵阿依言收下后，小阿哥这纠结的眉头果然松缓了些。
可爱得让淑宁差点笑出声。
但为防抱大腿不成，反而得了打击报复，她只能死死忍着。然后对阿灵阿深施一礼:“小女子见识浅薄，只忖做点好的孝敬娘娘，未曾想过这小小点心也能牵扯到国计民生。”
“天幸娘娘谨慎又慈爱，不忍拂了小女子这一片孝心。也未四处传扬，弄得九珍九藏风靡大清。以往不知还则罢了，今番得了阿大人提醒，日后，日后我也再不做那点心便是。”
态度谦卑，语气诚恳中还带着那么一丢丢后怕。
瞧得阿灵阿心尖儿一颤，把那特意扮丑的厚刘海梳上去后，二姑娘果然眉目如画，好看得让人挪不开眼。罢罢罢，她一个居于深宅的弱女子，便再如何聪慧，又岂能考量那许多？
孝敬德妃娘娘，可不算错。而且律法虽规定不许随意宰杀耕牛，但却不禁食伤残老死之牛。
小姑娘学了个了不得的点心方子，想做些个给孕中的嫡姐罢了。
不但无可指摘，这份心思还颇值得称道……
瞬息之间，阿大人就给自家漂漂亮亮的未婚妻找了千万个理由，接着便红着俊脸安慰人。
莫名觉得空气突然甜腻的四阿哥轻咳:“这九珍九藏是学不得了，不知道二姑娘要教胤禛做些什么？”
话题被成功拉回，满室旖旎也随之而散。
淑宁红脸:“四阿哥可听过平安燕，也就是燕皮馄饨？”
没听过啊？
嘿嘿，没听过就好办了呀。
淑宁心下一松，赶紧柔声解释:“此物乃福州特色小吃，据说福州人逢年过节必吃肉燕。相传啊，明朝嘉靖年间，福建浦城有位告老还乡的御史大人。因家住山区故，所以吃多了山珍，也就腻了……”
轻声漫语间，淑宁不但把燕皮馄饨的由来说了个清清楚楚，特点也说得明明白白。
那惟妙惟肖的形容，直让一大一小齐齐咽口水。
意识到自己有些失态的胤禛小脸一红:“听，听你说得倒怪好，但没试过，谁知道会不是夸大其词？”
阿灵阿倒是深信未婚妻厨艺的。
而且，他憨笑挠头，表示若二姑娘执意要对他表示谢意的话，也无需繁琐，待会子煮馄饨时候捎带着多给他下几个就好。
淑宁还能怎么办？
只好恭敬不如从命咯！
只见她系上花布围裙，将满头青丝用特意制作的帽子严严实实罩住，再用小巧的竹夹夹住。确定不会有丝毫遗漏，才又用姨子仔仔细细净了手。再取了块拳头大小的猪后腿肉，洗净后去掉筋膜，放在案板上用擀面杖一下下均匀而又用力地砸。
兼具力量与美感。
让长这么大头一遭进厨房的阿灵阿怔愣，目不转睛地瞧着。眼瞅着那拳头大小的猪后腿肉在那一下下富有韵律的敲击中被打散，渐渐变成细致的肉泥。然后被二姑娘素手执铲，一点点铲到已经铺好了一层白白的不知道什么粉的面板上。反复揉捏，直到成为个圆润的肉粉色小团。
这才又放回面板上，用擀面杖擀成薄可透光的面片。再手起刀落，裁掉多余的边边，快刀分割成大小均匀的馄饨皮。
速度又快又好看。
尤其后期包馄饨时，更称得上一句快如闪电。只见她芊芊素手，十指翻飞，眨眼面板上就多了一排排粉嘟嘟的燕皮馄饨。等她全部包完，用来煮馄饨水也烧开。
“来吧！尝尝看。”
肉不多，拢共也就包了三十六个馄饨。淑宁想着四阿哥人小，饭量也小，稍后还有正餐，遂只给他盛了八个。余下的，则用大汤碗装着，都给了阿灵阿。
但胤禛上了一天的课，早就腹鸣如鼓。又眼看着淑宁怎么化腐朽为神奇，将外脊肉变成了香喷喷薄可透光，甚至煮好后还看得见里头馅料的燕皮馄饨。
再被那汤香味儿一勾，肚子里的馋虫们都已经闹得沸反盈天了好么？
于是，因为地位尊贵而拥有优先选择权的他小手一指:“把那碗多的给本阿哥！”
他的贴身太监苏培盛愣:“奴才的阿哥爷，那也……”
那也太多了吧？您根本就吃不下的话还没说，他家小主子就板了脸:“让你拿，你就拿，何来许多废话？爷寅末便起，卯正就到无逸斋，一天文课武课下来早就腹饥难耐。且这燕皮是个力气活，爷不吃饱了，如何有力气学来为皇额娘尽孝？”
“这，这这这……”
被怼的小太监无奈，只用求助的目光看着淑宁，盼着她能勇敢些。不然撑坏了皇家阿哥，在场的诸位可都别想讨了好去。
将这一切瞧在眼里胤禛哂笑，觉得苏培盛可真是笨。
他生母的妹子啊，庶出都能在府中被万千宠爱的主儿。心机手段定然一样不缺，能在要讨好他日后好影响他，帮衬她好姐姐的关键时候拂逆了他的意思？
担当不起的前提是闹大。
莫说皇额娘，就是他自己也没脸因吃撑而恼羞成怒，归咎旁人啊！
正想着，就听那人歉意一笑:“如此，倒是奴婢欠思量了。忽略了四阿哥不但要上文课，还得学布库，体力消耗大。喏，大碗给您。”
胤禛得意勾唇，接着就眼睁睁看着她把大碗里的馄饨又捞了十个出来。
还谨防他动怒般，直接将装得满满登登的小碗塞进阿灵阿手里，催促他赶紧趁热吃。然后那憨子还真就在那厨房之地，以一等公的身份。红着脸捧着那都快满溢出来的小碗大快朵颐起来。
边吃还边含糊不清地称赞:“好，好吃……果如二姑娘所说，口感软嫩，韧而有劲儿。跟以往吃过的馄饨都不一样，我能一口气吃上三大碗。四阿哥……”
快吃，莫等凉了走了味儿的叮嘱还没说完，素来讲究的胤禛便也拿羹匙舀了个馄饨放入口中。
生怕那憨子说若四阿哥不喜，奴才愿意代劳。
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还没等思量好呢，四阿哥就人小心不小地提出了大要求:“就九珍九藏吧，皇额娘对那道点心赞誉最多。”
他也最喜欢。
看似朴实无华的点心里，却包藏无尽美味。
多而不杂，香而不腻。
不见丝毫猪牛羊肉的腥膻，也没鱼虾蟹挑刺、去壳烦恼。轻轻一咬，只有万千美味汇聚在口中。尝过，便再忘不了。
上，上来就这么高难度？
淑宁秀眉微蹙，正忖着该怎么把拒绝说得清楚而又不打击皇子外甥的向学之心。阿灵阿就适时开口了:“奴才建议四阿哥还是换道点心学吧。”
“你也觉得那东西难，小爷根本学不会？”
这个也字，就很耐人寻味。
淑宁有理由怀疑，是皇贵妃在孩子面前说了什么，无意甚至有意促成了今儿小阿哥积极学厨的结果。
何以？
她也庶女来的么。自幼养在嫡母身边，便嫡母万分宽仁，待如亲女。也始终有人，有事不断提醒着你:不，你不是。你得比亲生的更乖、更孝顺，才能回报嫡母恩情，才能长长久久地被疼爱呵护。
所以更用心，更努力，为了讨嫡母欢心恨不得头悬梁锥刺股。
本朝规矩，嫔位以下小主儿不得抚养皇子皇女。所以，许多皇子、皇女被养在主位娘娘宫中。独四阿哥在皇贵妃有妊前，不知生母。如今……
夹在养母生母中间，他怕不得比自己当初还小心翼翼？
淑宁心下摇头，再看皇子外甥的目光中便微微有了些许同病相怜的味道。
胤禛小眉头一皱，刚待言语，阿灵阿就先拱手:“回四阿哥的话，奴才绝无此意。只您知道的，那九珍九藏里有一珍是为牛肉。皇上重视稼穑，为免食牛肉成风，宫中并无用牛肉所制菜品。四阿哥您一片孝心当然无可指摘，但若因此让那道点心愈发知名，从而争相效法，可就大为不妥了。”
要不怎么德妃得了这好东西却一直秘而不宣，从未往太皇太后、皇太后跟皇上面前晋过？
只此番被皇贵妃碰巧赶上，才不得不往慈宁宫、宁寿宫跟乾清宫送了些。太皇太后、太后跟皇上虽喜点心精巧，可也都无另行赏赐。为的，可不就是那自上而下的食牛肉风？
生怕四阿哥年幼听不懂其中关窍，再来为难自家未来福晋。
阿大人可耐心。
效果也是特别显著。
四阿哥都与他拱手了:“多谢阿大人提点，让胤禛免生差错。”
“四阿哥言重了，奴才愧不敢当。”
小大人儿胤禛却摆手，表示听君一席话胜读十年书。并为表谢意，摘了自己随身的玉佩。
阿灵阿无奈，只用求救的目光瞧着自家未婚妻。
淑宁笑:“四阿哥诚心致谢，阿大人就莫推辞了。否则的话，阿哥爷怕始终都会惦念着。”恩必偿，仇必报，梦中的大外甥就是这么个性子。阿灵阿依言收下后，小阿哥这纠结的眉头果然松缓了些。
可爱得让淑宁差点笑出声。
但为防抱大腿不成，反而得了打击报复，她只能死死忍着。然后对阿灵阿深施一礼:“小女子见识浅薄，只忖做点好的孝敬娘娘，未曾想过这小小点心也能牵扯到国计民生。”
“天幸娘娘谨慎又慈爱，不忍拂了小女子这一片孝心。也未四处传扬，弄得九珍九藏风靡大清。以往不知还则罢了，今番得了阿大人提醒，日后，日后我也再不做那点心便是。”
态度谦卑，语气诚恳中还带着那么一丢丢后怕。
瞧得阿灵阿心尖儿一颤，把那特意扮丑的厚刘海梳上去后，二姑娘果然眉目如画，好看得让人挪不开眼。罢罢罢，她一个居于深宅的弱女子，便再如何聪慧，又岂能考量那许多？
孝敬德妃娘娘，可不算错。而且律法虽规定不许随意宰杀耕牛，但却不禁食伤残老死之牛。
小姑娘学了个了不得的点心方子，想做些个给孕中的嫡姐罢了。
不但无可指摘，这份心思还颇值得称道……
瞬息之间，阿大人就给自家漂漂亮亮的未婚妻找了千万个理由，接着便红着俊脸安慰人。
莫名觉得空气突然甜腻的四阿哥轻咳:“这九珍九藏是学不得了，不知道二姑娘要教胤禛做些什么？”
话题被成功拉回，满室旖旎也随之而散。
淑宁红脸:“四阿哥可听过平安燕，也就是燕皮馄饨？”
没听过啊？
嘿嘿，没听过就好办了呀。
淑宁心下一松，赶紧柔声解释:“此物乃福州特色小吃，据说福州人逢年过节必吃肉燕。相传啊，明朝嘉靖年间，福建浦城有位告老还乡的御史大人。因家住山区故，所以吃多了山珍，也就腻了……”
轻声漫语间，淑宁不但把燕皮馄饨的由来说了个清清楚楚，特点也说得明明白白。
那惟妙惟肖的形容，直让一大一小齐齐咽口水。
意识到自己有些失态的胤禛小脸一红:“听，听你说得倒怪好，但没试过，谁知道会不是夸大其词？”
阿灵阿倒是深信未婚妻厨艺的。
而且，他憨笑挠头，表示若二姑娘执意要对他表示谢意的话，也无需繁琐，待会子煮馄饨时候捎带着多给他下几个就好。
淑宁还能怎么办？
只好恭敬不如从命咯！
只见她系上花布围裙，将满头青丝用特意制作的帽子严严实实罩住，再用小巧的竹夹夹住。确定不会有丝毫遗漏，才又用姨子仔仔细细净了手。再取了块拳头大小的猪后腿肉，洗净后去掉筋膜，放在案板上用擀面杖一下下均匀而又用力地砸。
兼具力量与美感。
让长这么大头一遭进厨房的阿灵阿怔愣，目不转睛地瞧着。眼瞅着那拳头大小的猪后腿肉在那一下下富有韵律的敲击中被打散，渐渐变成细致的肉泥。然后被二姑娘素手执铲，一点点铲到已经铺好了一层白白的不知道什么粉的面板上。反复揉捏，直到成为个圆润的肉粉色小团。
这才又放回面板上，用擀面杖擀成薄可透光的面片。再手起刀落，裁掉多余的边边，快刀分割成大小均匀的馄饨皮。
速度又快又好看。
尤其后期包馄饨时，更称得上一句快如闪电。只见她芊芊素手，十指翻飞，眨眼面板上就多了一排排粉嘟嘟的燕皮馄饨。等她全部包完，用来煮馄饨水也烧开。
“来吧！尝尝看。”
肉不多，拢共也就包了三十六个馄饨。淑宁想着四阿哥人小，饭量也小，稍后还有正餐，遂只给他盛了八个。余下的，则用大汤碗装着，都给了阿灵阿。
但胤禛上了一天的课，早就腹鸣如鼓。又眼看着淑宁怎么化腐朽为神奇，将外脊肉变成了香喷喷薄可透光，甚至煮好后还看得见里头馅料的燕皮馄饨。
再被那汤香味儿一勾，肚子里的馋虫们都已经闹得沸反盈天了好么？
于是，因为地位尊贵而拥有优先选择权的他小手一指:“把那碗多的给本阿哥！”
他的贴身太监苏培盛愣:“奴才的阿哥爷，那也……”
那也太多了吧？您根本就吃不下的话还没说，他家小主子就板了脸:“让你拿，你就拿，何来许多废话？爷寅末便起，卯正就到无逸斋，一天文课武课下来早就腹饥难耐。且这燕皮是个力气活，爷不吃饱了，如何有力气学来为皇额娘尽孝？”
“这，这这这……”
被怼的小太监无奈，只用求助的目光看着淑宁，盼着她能勇敢些。不然撑坏了皇家阿哥，在场的诸位可都别想讨了好去。
将这一切瞧在眼里胤禛哂笑，觉得苏培盛可真是笨。
他生母的妹子啊，庶出都能在府中被万千宠爱的主儿。心机手段定然一样不缺，能在要讨好他日后好影响他，帮衬她好姐姐的关键时候拂逆了他的意思？
担当不起的前提是闹大。
莫说皇额娘，就是他自己也没脸因吃撑而恼羞成怒，归咎旁人啊！
正想着，就听那人歉意一笑:“如此，倒是奴婢欠思量了。忽略了四阿哥不但要上文课，还得学布库，体力消耗大。喏，大碗给您。”
胤禛得意勾唇，接着就眼睁睁看着她把大碗里的馄饨又捞了十个出来。
还谨防他动怒般，直接将装得满满登登的小碗塞进阿灵阿手里，催促他赶紧趁热吃。然后那憨子还真就在那厨房之地，以一等公的身份。红着脸捧着那都快满溢出来的小碗大快朵颐起来。
边吃还边含糊不清地称赞:“好，好吃……果如二姑娘所说，口感软嫩，韧而有劲儿。跟以往吃过的馄饨都不一样，我能一口气吃上三大碗。四阿哥……”
快吃，莫等凉了走了味儿的叮嘱还没说完，素来讲究的胤禛便也拿羹匙舀了个馄饨放入口中。
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